紫蘇小黃魚的做法 ＃春食野菜香＃紫蘇小黃魚 紫蘇小黃魚怎麼做

“紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種在南方地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜。小黃魚，魚肉鮮嫩，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用。烹飪方法更是多樣化，紫蘇小黃魚，透過鮮美還有一股淡淡的紫蘇香味”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紫蘇小黃魚的做法步驟

• 1、紫蘇葉

• 2、黃魚洗淨後瀝乾水分

• 3、準備調料

• 4、鍋內倒油

• 5、油溫7分熱分次下入黃魚煎至兩面金黃後撈起控油

• 6、留底油下入姜，蒜和紫蘇葉煸炒出香味

• 7、倒入料酒

• 8、加入生抽和老抽等出醬香味後加入開水

• 9、蓋上中火燒

• 10、燒至魚肉入味收汁後加入蔥花熄火出鍋

小竅門

各家的口味不同，我家紅燒菜加入了生抽和老抽就不加鹽了，按照自家的口味調整