“去年在一家湘菜館吃過一道菜叫“湘汁撈花甲”,對於嘴巴比較挑剔的我一下子就喜歡上了,現在憑記憶把那道菜還原出來,希望大家喜歡~~!”
1、買回來的花甲放用過面的水泡半小時(放少許鹽可以把花甲養得很乾淨)
2、用開水煮熟花甲,然後擺盤成如圖的樣子
3、將辣椒和蒜弄成如圖的辣椒末和蒜末
4、放少許花生油進去炒鍋,將辣椒末和蒜末放進去翻炒1分鐘
5、將翻炒後的辣椒末和蒜末盛進碗裡,放陳醋、醬油、香菜末和橄欖油進去攪拌均勻
6、把調料均勻鋪到擺好的花甲上面,把黃瓜切片擺盤
1.花甲要用少許鹽養一下,清除乾淨裡面的沙子;
2.因為是涼拌類,所以最好放冰箱冰鎮下口感更好;
3.涼拌菜除了幾樣調料是必須的,其他的調料可以自行新增。