“重慶的天氣陰晴不定,今天一下飆升到31度,忽如一夜間進入盛夏模式。漸升的溫度讓人的胃口一下適應不過來,燥熱的天氣總想尋找點冰爽的感覺。
撈汁土豆絲,再適合不過燥熱的天氣了,加點冰水就更high了,土豆絲焯熟,淋上兌好的酸辣汁就可以了。
撈汁兒中的汁以酸辣為主,開胃清爽,酸中帶甜,甜中透著辣。點綴少許熟芝麻和小米辣,豐富成菜色澤。”
1、提前將原材料準備好。
2、將土豆去皮切片後改刀成絲,放在流水下衝去多餘的澱粉叨叨叨:土豆切好後一定要多清洗幾遍,然後用水沖洗掉多餘的澱粉。
3、將土豆去皮切片後改刀成絲,放在流水下衝去多餘的澱粉叨叨叨:土豆切好後一定要多清洗幾遍,然後用水沖洗掉多餘的澱粉。
4、黃瓜、洋蔥切成絲;小米辣切成圈;香菜、香蔥切碎待用。
5、土豆焯熟後撈出放入冷水中透涼。
6、將白醋、醬油、陳醋、鮮辣露、白糖、涼白開混在一起即成撈汁。
7、先把黃瓜絲和洋蔥絲放入碗中,再放入土豆絲、香菜絲、香菜粒、小米辣圈和熟芝麻,淋上兌好的撈汁即可一碗酸辣清爽的撈汁土豆絲就做好了。
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