紅米雜糧包怎麼做|紅米雜糧包的做法

“紅米起源於我國，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層發酵精緻而成的一種紅色黴菌。它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡。胖子用紅米做餡兒包成雜糧包，吃起來及營養又健康。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

紅米雜糧包的做法步驟

• 1、紅米加適量清水入蒸鍋中煮熟

• 2、在煮熟的紅米中加入糖粉和奶油

• 3、充分拌勻

• 4、再把拌好的紅米分成大小適中的飯糰

• 5、雜豆麵和麵粉混合

• 6、加入酵母和適量清水揉成麵糰

• 7、蓋上溼籠布蓋蓋放在陽光下自然醒發

• 8、醒發好的麵糰排氣揉上勁

• 9、揉好的麵糰下劑子

• 10、再把每個劑子都在揉一遍

• 11、擀成麵皮

• 12、麵皮中放入紅米餡兒

• 13、用手的虎口收口

• 14、整理成型

• 15、做好剩餘的坯子

• 16、蓋上毛巾再醒發20分鐘

• 17、將醒發好的面丕放入蒸鍋中冷水上汽旺火蒸15分鐘再關火虛蒸5分鐘即可

小竅門

蒸好後不要馬上開蓋，虛蒸5分鐘再開蓋