1、牛肉洗淨切絲
2、將牛肉用少量生抽、料酒與澱粉醃製10分鐘
3、青紅椒與洋蔥切絲
4、調料準備(幹辣椒2個切末,姜切絲,蒜與大蔥切片)
5、鍋內油熱到八成後下姜蒜辣椒末與大蔥爆香
6、隨後入牛肉絲迅速翻炒至斷生,放適量鹽調味
7、加青紅椒絲與洋蔥絲繼續翻炒片刻後,放雞精出鍋
8、裝盤
這次買的牛肉水份好多,炒出來都影響口感跟賣相。朋友們在買回牛肉切好後多瀝會兒再下鍋炒會好一些。