“每到秋蟹肥的時候總經不住誘惑,但膽固醇偏高的人傷不起啊!每次做豆漿濾提的豆渣富含纖維,它是一種不能被人體消化的碳水化合物,但對於人體卻是不可或缺的營養素,對降低膽固醇起著積極作用,那我們綜合一下,來個鮮美的豆渣炒蟹粉,讓豆渣吃出蟹的味道!”
1、黃豆提前浸泡,加水放入豆漿機打成豆漿,做好的豆漿用濾網過濾好,豆渣瀝乾備用
2、大閘蟹入鍋蒸熟
3、藉助工具取蟹肉蟹黃,蟹蓋挖空當容器備用
4、荸薺去皮切成小粒
5、開始炒蟹粉了,鍋裡放油蒜末爆香,下入蟹肉翻炒兩下
6、加入荸薺粒一起翻炒幾下
7、加入豆渣再翻炒均勻
8、加少量鹽、白糖、料酒、胡椒粉調味
9、炒好的蟹粉裝入蟹蓋
10、以生菜、紅椒、香菜葉裝飾即可。