1、茄子洗淨用手撕成條備用。
2、青椒洗淨切塊,胡蘿蔔、山藥削皮同樣切塊,洋蔥剝皮一樣切塊塊。
3、蒜片洗淨。
4、鍋里加油炒蒜片。
5、放茄子胡蘿蔔山藥。
6、加四碗水和醬油燉至茄子變軟。
7、放青椒和洋蔥收幹汁加蠔油即可。
8、蠔油醬茄子出鍋啦!