蠔油豇豆茄子怎麼做|蠔油豇豆茄子的做法

“茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，這種淡淡的紫色的茄子我們這裡稱它為杭茄，口感特別軟糯，而豇豆能健胃補腎，二種蔬菜搭配一起，入味鮮美，是一道很適合夏季食用的家常菜”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油豇豆茄子的做法步驟

• 1、豇豆和茄子洗淨後分別切成均勻的段

• 2、準備蔥花和蒜泥

• 3、熱鍋溫油加入蒜泥爆香

• 4、先倒入豇豆煸炒至全部變色

• 5、再把茄子加入煸炒變色後加鹽煸炒均勻

• 6、加入生抽和老抽

• 7、加入開水

• 8、蓋上大火煮一分鐘

• 9、之後開啟加入適量蠔油

• 10、加入雞精煸炒均勻後出鍋

• 11、撒上蔥花上桌

小竅門

1·，豇豆和茄子相比煮的時間相對來說要長一點，所以先把豇豆下鍋煸炒後加入茄子這樣二樣食物就能中和生熟程度。
2，加入蠔油後味道更加鮮美。喜歡吃辣的可以加點辣椒進去