辣炒雞尖怎麼做|辣炒雞尖的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣炒雞尖的做法步驟

• 1、準備300克的雞尖，沖洗乾淨。

• 2、將雞尖放入鍋中焯水五分鐘。

• 3、焯過水的雞尖衝去浮沫，瀝乾水份。

• 4、薑切片、蒜切片、指天椒切圈、小米辣切段、蔥白切段。

• 5、鍋內熱油，下姜、蒜、蔥白、小米辣炒香。

• 6、再加入雞尖和指天椒爆炒幾下。

• 7、最後調入生抽、老抽、鹽、雞精，炒入味上色。

• 8、成品圖。

小竅門

1、雞尖最好先入鍋焯一下水，這樣下鍋後才容易炒熟。
2、炒制的過程加入生抽、老抽均有鹹味，所以最後鹽要少放點。