麻辣小龍蝦的做法 麻辣小龍蝦的做法（發現新大陸！） 麻辣小龍蝦怎麼做

“近日在電視《快樂生活一點通》裡看到了一則麻辣小龍蝦入味好吃的竅門，實在是太高興了！真是踏破鐵鞋無覓處呀！正好解決了我上次做不好小龍蝦的燃眉之急。哈哈，看完小龍蝦的做法後，手癢癢，迫不及待地去海鮮市場買了兩斤多龍蝦，準備給愛吃麻辣小龍蝦的老公來個驚喜！~
下面是詳細步驟：再此跟朋友們分享一下！~（嘻嘻，小女子不才，請大家多多包涵，多多指教喲~）”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣小龍蝦的做法步驟

• 1、.需要準備的基本材料：小龍蝦，辣椒麵，花椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，青椒（可放可不放，根據個人愛好配料），還有一個神祕調料（在此先賣個關子，一會兒具體做法上揭曉喲~嘿嘿，先猜猜會是什麼呢？）~

• 2、小龍蝦的處理：把小龍蝦買回來後，先放池子裡或大盆裡靜養一兩個小時。然後，捏住一小龍蝦的後背，邊沖水龍頭邊刷肚皮，爪子那些部位~小心被小龍蝦的鉗子夾傷，（清洗最後一個小龍蝦的時候一不提防我就被夾傷大拇指了~嗚嗚嗚~~最後，生氣了，決定養著它了）。最後，掀開龍蝦頭部後蓋，去掉兩邊的腮，放一邊備用。龍蝦統一處理乾淨後，下油鍋過油，變紅撈出即可。

• 3、小龍蝦過油好後，座上炒鍋燒熱，放菜籽油燒五六成熱，下辣椒麵煸炒幾下；然後，下入花椒煸炒出香味；再下入姜和蔥煸炒好後；最後，放入郫縣豆瓣醬煸炒。

• 4、倒入水，能沒過小龍蝦的水量就行。再放入適量的鹽，將水煮開。水開後放油炸好後的小龍蝦，放一杯蓋白酒燒10分鐘；

• 5、這裡該是神祕調料出場的時刻了！那就是放入十三香少許，略煮一會兒至調料溶合在水裡。

• 6、最後，放入剝好皮的大蒜，煮2分鐘。出鍋！~美味的麻辣小龍蝦就做好了！

• 7、做好滴麻辣小龍蝦！~嚐了嚐~嗯，果真比沒用竅門的好吃！~

小竅門

1.小龍蝦一定要挑選肚子部分是乾淨透明飽滿的。肚皮部分黑黑的一般都是受汙染的~不太乾淨。
2.小龍蝦要邊沖洗邊刷，去掉腮。
3.買小龍蝦的時候一定要去正規市場，且注意以防掉包，缺斤少兩現象！一定要去有誠信的商販那兒買，最好帶上小稱。現在的商販很多都不誠信的呢~這次就缺了足足半斤。