酸菜魚是不可錯過的|酸菜可以做哪些菜家常

說到家常菜可能大家都不會陌生，而且每個會做飯的人都一定會有自己最拿手的菜。酸菜是我們日常生活中最常見的配菜之一，酸菜搭配各類肉食烹飪都是比較美味的，但是有一種家常的做法是最經典的，那就是酸菜魚，這道美食大家一定都吃過吧，一起來看看酸菜可以做哪些菜之酸菜魚的具體做法吧。

酸菜可以做哪些菜家常？酸菜魚是不可錯過的

食材主料：酸菜、草魚(鰱魚) 1條、生薑、大蒜頭、小米椒、香菜、蛋清 1個、澱粉 、胡椒粉、生抽、花椒油、豆瓣醬 、油、鹽、糖、雞精各適量。

做法詳情：

1.魚肉在市場讓老闆清理乾淨片好在帶回家，這樣就可以省去很多繁雜的殺魚步驟。帶回的魚片用清水淘洗乾淨，然後把一個雞蛋清和適量生澱粉、胡椒粉、和生抽倒在魚片裡攪拌均勻醃製15分鐘左右。

2.接著把酸菜洗淨後直接切小塊，小米辣也切碎，大蒜頭和生薑、香菜全部都切好備用，然後鍋裡熱油，油熱以後加入一勺豆瓣醬翻炒，接著把生薑、大蒜、花椒一起放到油裡爆香，出香味以後再把香菜放下去翻炒，接著即可倒入適量的清水。

3.等水開以後先把魚頭放進鍋裡煮，魚頭快熟的時候再把魚片放進去，等到魚片完全變白色以後即可加入適量的鹽、雞精攪拌下即可起鍋。

4.最後可以淋入點麻油和撒上香菜增香即可食用。

小貼士

魚肉一定要提前醃製，這樣做出來的魚肉吃起來才嫩滑，還有就是魚頭一定要和肉片分開下鍋，魚頭比較難熟，所以要先下鍋。

酸菜可以做哪些菜之酸菜魚的完整製作步驟就呈現完畢了，喜歡吃酸菜魚的朋友可以跟著以上的教程做起來哦，如果還喜歡吃點其他素菜的話可以在裡面加煮點素菜，比如;豆芽、豆腐、鳳尾這些都是非常不錯的哦，不喜歡太辣的朋友就不要加小米辣了，小米辣這種辣椒還是比較辣的哦。