“我一般都是吃的很清淡，但是偶爾也想吃個川菜，這款【川味香辣雞塊】是我一個四川女友愛吃的肉菜，她吃雞塊經常這樣做，我感覺她做的很香，今天用她的方法做一次，菜出來，味道醇厚、香辣可口，加上土豆和胡蘿蔔吃起來營養不單調，配上米飯，加上一個蔬菜湯，那真是夠香辣的，非常的下飯。愛吃辣的人，這道菜就是不錯的選擇。這裡分享給朋友們，希望大家喜歡！”
1、川味燒雞塊食材---雞腿塊。
2、川味炒雞塊配菜---土豆、胡蘿蔔。
3、川味燒雞翅主要調味料---蔥姜、辣椒、郫縣豆瓣醬。
4、土豆和胡蘿蔔切成塊洗淨用清水泡一下。
5、炒鍋熱鍋涼油，下入土豆翻炒。
6、炒至外表微黃，半熟出鍋備用。
7、炒鍋另起鍋，放入油，六成熱放入花椒、大料、香葉、幹辣椒炸香，然後放入焯過水的雞塊翻炒。
8、等雞塊翻炒至每月多餘的水分時候放入蔥姜。
9、然後放入郫縣豆瓣醬翻炒上色後加入料酒和生抽。
10、然後放入土豆和胡蘿蔔翻炒。
11、然後放少許的熱水。
12、等水分收至基本沒有了下入少許的鹽和糖。
13、在下入青紅椒翻炒。
14、翻炒出辣子香味放入雞精翻勻即可。
15、川味燒雞塊就做好了，裝盤開吃！
1、豆瓣醬已經很鹹了，加上生抽，基本味道差不多，加入少許更有味道，不能多哦。
2、喜歡吃香辣濃厚的朋友可以多放點幹辣椒和鮮的辣椒。不能吃辣的可以少放點辣椒和郫縣豆瓣醬。
3、我喜歡放點土豆這樣營養豐富，你可以酌情加減或者不放都可以。
千里飄香谷
