麻椒炒肉片怎麼做|麻椒炒肉片的做法

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麻椒炒肉片的做法步驟

• 1、麻椒2個洗淨去掉核心。

• 2、切成小塊。

• 3、瘦肉切成小薄片開始上漿，先用清水沖洗兩遍擠幹水分，放入少許的鹽，料酒，胡椒粉老抽抓均上勁，放入少許玉米粉再次抓均上勁最後倒點油封住肉中水分。

• 4、坐鍋點火倒油放入麻椒大火翻炒，翻炒30秒即可出鍋裝盤備用。

• 5、蔥姜爆香。

• 6、放入肉片大火翻炒，翻炒一會兒加入少許的生抽，老抽，蠔油。

• 7、倒入麻將繼續快速翻炒，翻炒幾下加入少許鹽，雞精，糖。

• 8、勾薄芡即可出鍋。

• 9、成品。