1、準備材料
2、龍利魚去頭剝皮,將肉片下,用鹽和胡椒粉醃製
3、先蘸乾麵粉,再拖雞蛋液,然後裹上面包糠
4、入6-7成熱油鍋炸至金黃色
5、撈出瀝油
6、裝飾擺盤,準備番茄醬即可
1、龍利魚刺很少,肉質鮮美,炸制相當美味,火不必太大,魚肉容易熟。2、入鍋時要油溫夠熱,否則魚肉容易碎且吃油!