“龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚,鰨目魚、龍半滑舌鰨。特別值得一提的是,龍利魚只有中間的脊骨,刺又少、肉又多,幾乎沒有任何魚腥味,香煎來吃味道真是棒極了。營養價值:營養專家稱,作為優質海洋魚類,龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時,據營養測定,龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛裡的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎症的發生,這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健”
1、魚肉切厚片,加料酒,鹽,黑胡椒醃製一小時左右
2、準備好麵包糠,麵粉和蛋液
3、魚肉均勻拍上面粉
4、沾滿面粉的魚排均勻裹上蛋液
5、再均勻拍上面包糠
6、油要多一些,油溫八分熱轉中火,煎的時候不時輕輕翻面,到金黃色,用筷子夾起能感覺有輕微嗤嗤感就好了
7、可以自己調個喜歡的醬料
魚排炸好後可以先放吸油紙上可以吸走一點油,油炸食品容易上火,建議搭配蔬菜沙拉一起吃