蔥香龍利魚怎麼做|蔥香龍利魚的做法

“其口味特點主要體現為：蔥香清爽，甘鮮微辣。蔥香濃郁，鹹鮮味厚由於不同菜餚風味所需，或略有回甜。
在中國北方地區人們以蔥調和五味的菜餚甚多，尤其適於在秋冬季食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥香龍利魚的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、龍利魚柳斜刀切片用少許鹽，料酒，薑絲，白胡椒粉、澱粉醃製10分鐘。

• 3、萵筍切絲備用。

• 4、鍋中加油將萵筍絲炒熟。

• 5、盛出筍絲平鋪到盤底。

• 6、鍋中加水燒開，加入蔥、姜、料酒下入醃好的魚片焯燙熟。

• 7、焯熟的魚片撈出放在筍絲上。加蒸魚豉油3湯匙。

• 8、香蔥切碎備用（蔥稍微多一點）

• 9、炒鍋中加油小火爆香花椒，撈出花椒將油潑在香蔥上即可。

小竅門

1、魚肉很容易熟，不要焯得時間太長。
2、香蔥可以多放一點，比較有蔥香味。
3、醃魚時加一些胡椒粉可以去除腥味。