香芹炒蛋怎麼做|香芹炒蛋的做法

“雞蛋很神奇，可以煮著吃、炒著吃、蒸煮吃，還能用來做烘焙。春季又是香芹最好吃的季節。香芹炒雞蛋，一道簡單的家常菜，如何炒出好吃的雞蛋，就要廚藝了。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香芹炒蛋的做法步驟

• 1、香芹，去跟、去葉，洗乾淨瀝乾水，待用；

• 2、2個雞蛋打散，放鹽、油拌均，香芹切段；PS:雞蛋放鹽、油拌均這個很重要；

• 3、熱鍋，倒油，鍋溫上升130°左右；

• 4、迅速倒入雞蛋液，漸漸變黃，馬上起鍋，不需要太熟；

• 5、剛剛煎蛋油鍋，爆炒香芹；

• 6、加入剛剛煎好的雞蛋；

• 7、放鹽炒均，即可。

• 8、美味出鍋，簡單好吃。

小竅門

1.雞蛋蛋散放鹽、油拌均，這樣的雞蛋會好吃；
2.熱鍋，倒油，迅速滑下雞蛋，這樣的雞蛋油皺褶出來好吃；
3.調均雞蛋的時候不能用不鏽鋼的容器，雞蛋會變黑。