這是一個很深奧的問題|紫薯是紅薯嗎

山非山，水非水，霧非霧，花非花，那麼紫薯是紅薯嗎？今天在這裡就讓本人給你肯定的回答，紫薯是紅薯的。在接下來的文章，我們將會一起探尋，關於這個熱爭已久的命題，為之劃上一個完美的句號。如果有更深切的興趣的小夥伴們，也可以自己動手查閱一下資料！

一、紫薯是紅薯嗎，這是一個很深奧的問題

紫薯(Ipomoea batatas (L.) Lam)，屬旋花科甘薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種型別，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料 [1] 。紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素，含有18種氨基酸，富含維生素C、B、A等8種維生素，特別是含有大量藥用價值的花青素

二、品種特徵

1、品質超群，肉質細膩，是極佳的鮮食保健甘薯品種。也可用於提取天然花青素;外形美觀，皮色紫黑，肉色紫。薯形長紡錘，薯皮光滑鮮豔，商品性好，商品率高達90%以上，烘乾率33%左右 。

2、蔓短分枝多，地上部生長勢強，紫薯葉色綠，莖紫，葉柄基部約1cm為紫色，分枝5-6個，長度僅1.2-1.5m左右，便於大田生產管理 。

3、鮮薯產量高，結薯整齊集中薯一般每667 ㎡產量2500kg左右，若管理得當,夏薯每667 ㎡也可達2000kg左右 。

4、早熟。可雙季種植，薯塊膨大早，若早春蓋膜栽培，7月底至8月初即可上市 。

5、適應能力強，抗病性好。高抗甘薯根腐病，較抗莖線蟲病，耐瘠耐旱，適宜種植地域

三、營養價值

紫薯含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素(硒、鐵、鈣、鉀 等)及花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔 素、去氫表雄(甾)酮等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫 瘤、增強記憶、預防高血壓、修補心肌、減輕肝機 能障礙、增強機體免疫力等功能.富含花青苷：花青苷是一類廣泛存在於植物中的水溶性物質，屬於黃酮多酚類化合物，主要存在於植物的果實、莖、葉器官的細胞液中。紫薯花青苷是從紫薯的塊根和莖葉中浸提出來的一種天然色素，Terahara等研究表明紫薯中含有9種醯基化花青苷，主要為矢車菊素和芍藥素兩大類，大多為芳香簇有機酸醯化的花青苷。紫薯花青苷具有抗氧化、清除自由基、抗突變、抗癌症、抗心血管疾病、抗高血糖、改善肝功能等功效;研究表明紫薯花青苷具有抗二價鐵元素引發卵磷脂脂質體過氧化、抑制由過氧化氫引發的紅血球溶血作用的能力;研究發現紫薯花青苷具有保護糖尿病大鼠腎臟的作用，它在降低糖尿病大鼠的血糖值的同時，亦能提高其腎功能和腎臟抗氧化能力;紫薯花青苷對大腸桿菌及金黃色葡萄球菌均有抑制作用 。

紫薯是紅薯嗎？這個問題在今天得到了圓滿的解答，相信在座的朋友們，心裡面長長的舒了一口氣，不必再因為這件事情而再次煩惱。在這之後小編也會再努力挖掘深的題材，如果有興趣的朋友們，也可以提出自己的問題，我們一起探究，在今天這裡，我們收穫很多！