香菇滑肉怎麼做|香菇滑肉的做法

“香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱

其味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽

香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日晒後轉成維生素D）”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇滑肉的做法步驟

• 1、裡脊肉切粗條後，加鹽、澱粉、料酒拌勻醃製15分鐘。

• 2、花椒用蒜臼研成末，然後與澱粉、白胡椒粉加生抽調成汁備用。

• 3、香菇去蒂以及其它雜質後洗淨切片。

• 4、蔥切蔥花，姜切細絲。

• 5、蒜拍扁切碎，香菜切小段。

• 6、底鍋熱油先爆香薑絲，再依次放入蔥花、蒜末爆香。

• 7、倒入提前醃製好的肉條煸炒至變色，淋點味極鮮。

• 8、再放香菇片翻炒，倒入調好的汁炒勻。

• 9、加鹽調味，出鍋前撒入香菜段即可。

小竅門

香菇的香味過濃，所以用花椒粉、白胡椒粉與澱粉、生抽調成了汁。
可以略蓋一下香菇的味道。