“節後厭食,看到這個酸酸辣辣的炒雞雜,你還會厭食嗎?這個菜超級下飯,酸辣可口,雞雜脆嫩好吃。”
1、雞胗切片,雞心一剖二。
2、水中放花椒煮開,倒入雞胗雞心,煮開,放一點料酒,不蓋鍋蓋,煮幾分鐘,撈出洗淨控幹備用。
3、胡蘿蔔,洋蔥切塊。
4、青紅椒切段。
5、腰果用小火炒金黃撈出晾涼。
6、把辣椒炒一下,皮有泡泡為好。我家裡喜歡吃這種軟辣椒,所以這樣,要是不喜歡就和洋蔥一起放。
7、熱鍋冷油,燒五成熱,下蔥姜泡椒,炒一下。
8、倒入雞雜,糖,十三香,一起翻炒出香味,雞雜水分炒出。放點料酒,生抽,翻勻。
9、放洋蔥胡蘿蔔,炒斷生,調入鹽。
10、把辣椒倒入,翻炒到湯汁變幹放點香醋。淋香油,放味精。翻炒均勻即可。
11、臨出鍋放腰果,也可以裝好盤再撒。
1,焯水時,根據自己喜歡,喜歡脆的就少煮一會,喜歡軟的就煮久一點。
2,煮好的鍋裡有很多髒東西,要衝洗乾淨。
3,我家裡喜歡吃這種軟辣椒,所以這樣,要是不喜歡就和洋蔥一起放。
4,配菜也可以自己發揮。