1、雞雜切成片用料酒、鹽、少許澱粉抓勻,醃製15分鐘
2、甜椒切片,蔥切段,薑切片
3、炒鍋上火,倒入油燒熱,煸香蔥姜倒入雞雜翻炒片刻
4、隨後調入老抽、白糖翻炒均勻
5、再倒入甜椒繼續翻炒
6、最後再放少許鹽、雞精,淋入香油即可
1、雞雜炒制時間不必過長,時間長了,口感更老。