酸筍煮芋杆怎麼做|酸筍煮芋杆的做法

“這種芋杆只生長水邊潮溼的地方，當地人叫水芋，它只長芋杆不長芋頭，想吃時就用刀把芋杆割下來，象割韭菜那樣越割越長。割下來的芋杆沒有麻味可以炒吃，也可以和酸筍一起煮吃，酸筍煮芋杆在雲南西南部也算是一道有名小菜。當然，如果你的身邊沒有這種芋杆請不要隨意食用芋杆，畢竟芋杆麻嘴的滋味是不好受滴！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸筍煮芋杆的做法步驟

• 1、芋杆用手撕去外皮後掐成4釐米左右長的小段。

• 2、把芋杆放水裡洗淨

• 3、洗淨後的芋杆放入沸水鍋裡煮熟。

• 4、同時把兩瓣蒜、一小塊姜和3個小米辣放入蒜臼裡搗碎。

• 5、準備一小碗酸筍。

• 6、芋杆煮軟後放入酸筍。

• 7、放入搗好的蒜、姜、辣椒繼續煮十分鐘，煮至芋杆熟爛。

• 8、調入適量鹽和少許味精攪勻即可關火食用。

小竅門

小米辣的用量按個人的口味放入，芋杆一定要煮至軟爛才好吃。