蒸麵條闊兒怎麼做|蒸麵條闊兒的做法

“我們這管這種野菜叫麵條kuo，至於學名兒，還真不知道。蒸炒都很好吃。猶記得七八歲時，挎個籃子春日裡在田裡拔麵條kuo兒，水蘿蔔kuo兒的情景，思之好像是昨天，細想，卻又遙遠的手觸不到……”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸麵條闊兒的做法步驟

• 1、適量麵條kuo兒，洗淨，擇去黃葉老葉，控水。

• 2、放盆內，刮上少量胡蘿蔔絲，配配色，3小勺花生油，拌勻。

• 3、3勺麵粉。

• 4、拌均勻，做到每片葉子上都均勻沾滿面粉。(這是蒸菜不粘的重點)

• 5、乾的蒸布鋪好，菜均勻鋪開。蒸五分鐘。

• 6、蒸好了。

• 7、倒幹容器內，撒適量鹽，簸兩下，菜葉一根一根，不粘。

• 8、切好的蒜蓉〈搗碎的蒜泥更棒，就是我蒜臼找不到)，小米椒切碎，香油，陳醋，生抽，老乾媽風味豆豉各半勺，調好澆汁兒。

• 9、盛盤。

• 10、澆上汁兒即可。吃時拌勻。

• 11、來張近圖。