蒸蛋花兒怎麼做|蒸蛋花兒的做法

“蒸蛋花是用雞蛋製作的一道老少皆宜的家常菜，細膩滑嫩，南方人喜歡稱之為“蒸水蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸蛋花兒的做法步驟

• 1、將雞蛋打散加入少許鹽生抽和油攪拌均勻。

• 2、加入約280毫升溫水攪拌均勻。

• 3、將蛋液過篩或用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

• 4、蓋上一層保鮮膜，蒸鍋內水燒開後再放入雞蛋，大火蒸12分鐘。

• 5、成品圖，蒸好後取出，用勺子在表面淋上少許生抽，加一點點豬油再撒上蔥花即可。

小竅門

因為蛋花從鍋中取出還是熱的，所以加一點點豬油，會融化的。