1、我們吃的麵條都是自己在家用壓麵條機軋的,所以先和好面醒發
2、肉、西紅柿、豆角、姜蒜切片備用,我們河南做蒸麵條喜歡放黃豆芽,不過今天我們這小超市沒有,就只放了西紅柿和豆角。肉切好後用鹽、醬油、澱粉醃一下口感更好
3、先把菜炒好,炒菜的同時蒸鍋放水燒開
4、麵條軋好了,放入蒸鍋,蒸15-20分鐘左右。我們那都習慣用細麵條蒸,北京這做燜面或蒸麵喜歡用粗的
5、蒸好的麵條放入剛剛炒好的菜中種拌勻就可以了,是不是很簡單呢?