“蒸麵條平時做的不多,一般是炒麵或者是燜面,這個做法是向美天上的巧手主婦學來的。蒸好的麵條吸足了配菜的各種味道,很入味也很香,口感也比燜麵筋道一些。”
1、紫甘藍、洋蔥清洗,四季豆擇洗乾淨掰成段。
2、麵條上鍋蒸10分鐘。
3、五花肉切成薄片
4、紫甘藍、洋蔥切絲。
5、五花肉放入鍋中小火煸炒出油。
6、放入洋蔥翻炒。
7、放入紫甘藍和豆角翻炒,烹入料酒、生抽增香。
8、加水燒煮,放鹽,口味比平常做菜的湯稍鹹些,等下還要拌麵。
9、取一個較大的盆兒,將蒸好的麵條放在盆中,將煮好的湯同菜一勺勺的跟面拌在一起,湯不要一次性倒完,以麵條全部溼到為準,多餘的湯可以留下來。
10、拌好的麵條再放到蒸鍋上蒸5分鐘。
11、跟燜面相比,蒸麵條口感比較筋道。