你知道嗎？|乾麵條怎麼做蒸麵條

在中國，因為地理環境的不同導致不同地區的人們飲食文化的不同。在南方多是以米飯作為主食，但是，在北方，就是以麵食作為主食。其中，麵條是最常見的食物。麵條的烹製方法也有很多，比如干麵條、蒸麵條、煮麵條等等。那麼，你知道怎麼把乾麵條做成蒸麵條嗎？

乾麵條怎麼做蒸麵條

一、蒸麵條做法一

材料：

五花肉100~150g一定要略肥的，青椒(或白菜、黃豆芽、長、短豆角、蒜薹、紅薯梗等均可)適量，生薑，醬油，鹽。

做法：

1、面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣(俺家鄉話，就是那股白的水汽)後10~15分鐘端鍋，放置一邊備用。

2、 五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的;青椒切塊，生薑切片或絲(我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到)。

3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉，然後放入青椒，翻炒稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略鹹些，且醬色較濃(因為麵條不加鹽，菜湯要為麵條上味及上色)。

4、把前面蒸好的麵條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。

5、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布(無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可)，把上述拌勻的麵條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋(必要時可加重物於鍋蓋上)，隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分種即可端鍋。

二、蒸麵條做法二

材料：

豆角600g，豬肉500g，麵條600g，油適量，鹽適量，姜15g，八角2個，老抽20ml，大蔥半根

做法：

1、準備所需的食材：豆角、豬肉、麵條，調料：蔥、姜、八角。　　

2、麵條放入蒸鍋中，蒸15分鐘，蒸麵條的同時準備菜。

3、豆角掰段後沖洗乾淨。　　

4、豬肉切稍微粗點兒的絲。　　

5、鍋中加適量油(比平時炒菜稍微多點兒)，放入肉炒至變色。　　

6、把肉鏟到鍋的一邊，放入蔥、姜、八角煸炒。　　

7、炒出香味後倒入老抽。　　

8、翻炒至肉絲上色，倒入豆角。　　

9、翻炒均勻後，加入適量鹽。　　

10、倒入熱水，大概三小碗。　　

11、燒開後即可關火(不用把菜燉熟，待會兒還要再蒸)。　　

12、將蒸好的麵條放入菜中。　　

13、將麵條和菜翻拌均勻(一手鏟子一手筷子更方便)。　　

14、拌好的菜和麵條一起放入蒸鍋。　　

15、蓋上蓋再蒸15分鐘。　　

16、蒸好即可出鍋食用。

看了上面文章中對蒸麵條做法的介紹，你對乾麵條怎麼做蒸麵條有了一定的瞭解了吧。麵食在北方是一種非常重要的主食，學會做各種麵食食物是非常有用的。將乾麵條蒸麵條的做法有很多，可以根據你自己的喜好做成各種各樣的不同口味。