乳酪又名起司或芝士,是西方國家人民最喜愛的食物。乳酪富含蛋白質,鈣和微量的人體所需的微生物,經常被用於製作各種甜點或西餐。常見的甜點有芝士蛋糕,芝士布丁等,喜歡吃甜點的吃貨們,今天就讓我們一起先學學怎麼製作一款簡單的濃香乳酪布丁吧!
主料
奶油乳酪 :100輔料
白砂糖 :40具體步驟
吉利丁片泡在冷水裡5分鐘軟化。把打碎的蛋黃、牛奶、淡奶油、白砂糖,香草豆莢(對半縱切)放進鍋裡,中火煮到快沸騰,熄火
加入瀝乾水分的吉利丁片,利用餘溫攪拌到吉利丁完全融化,然後靜置冷卻。
奶油乳酪提前取出放置室溫,用橡皮刮刀攪拌順滑。
分3次加入牛奶吉利丁液,每次加入時都要攪拌均勻,再加下一次。
將布丁液過篩
取一個布丁瓶,在底部鋪上一層厚厚的自制覆盆子果醬。然後緩緩倒入布丁液。放冰箱,冷藏2小時以上,讓其凝固即可開吃。
1、生雞蛋怕有細菌,所以建議大家還是把蛋黃攪打後和牛奶一起燉。