金瓜炒肉片怎麼做|金瓜炒肉片的做法

“金瓜在我家是很受歡迎的，記得小時候媽媽就特愛用金瓜做米飯，那時候的金瓜感覺特甜特面，味道和現在的真是沒法比，我和姐姐在一起的時候經常說起媽媽做的金瓜米飯，金瓜稀飯，金瓜餅子。再也吃不到媽媽做的飯了，每次提起媽媽姐姐和我都會淚流滿面！
金瓜鮮嫩清香，鬆脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜餚，享有“植物海蜇”之美譽。金瓜不僅味美可口，而且營養豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等，亦有較好的療效。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金瓜炒肉片的做法步驟

• 1、材料：老金瓜瘦肉青辣椒姜油鹽雞精澱粉香油

• 2、把老金瓜去皮，挖掉內瓤，切成厚片薑切片，青辣椒切菱形

• 3、瘦肉切片，加鹽澱粉香油醃製一會

• 4、油熱6成，加瘦肉片，滑散變色撈起

• 5、鍋裡留底油，加薑片辣椒片金瓜片翻炒加鹽翻炒均勻

• 6、加肉片

• 7、加雞精

• 8、翻炒入味出鍋，用水澱粉勾芡，也可以不勾芡，以自己的愛好

小竅門

金瓜越老，越好吃，買的時候看大小一樣的，越重越好

不可久炒，金瓜炒軟了就好了