1、瘦肉洗淨血水,切成薄片備用。
2、把切好的肉片放入小碗里加入醬油、澱粉、料酒醃製五分鐘。
3、絲瓜用小刀颳去外皮洗淨,對半切成片備用。
4、蒜去皮切成片,小紅椒和蔥切段備用。
5、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,放入肉片滑炒斷生後盛出。
6、另起鍋,倒入食用油燒熱,煸香蔥、蒜和辣椒。
7、放入絲瓜片翻炒熟。(可加入少許水以免糊鍋)
8、放入肉片翻炒均勻,調入胡椒粉、鹽、雞精即可。