1、看保質日期:優質的耗牛肉乾一般為一到兩個月,並且藏族群眾一般在春天宰殺牛。過了這個時間段做出的耗牛肉乾,為劣質牛肉乾。
2、看外形:耗牛肉有明顯的顆粒感,而劣質的牛肉卻沒有。
3、聞味道。真正的耗牛肉羶腥味,而劣質的是馬肉混合而成,沒有味道。