是醃製的食物因為鹽分析出來的白色物質,是可以食用的。但是要注意和黴菌區分,時間放久了,牛肉乾表面會有黴菌生長出來,附著在牛肉上看起來就是白點,這是不能食用的,可能已經變質了。牛肉乾應該密封后放在陰涼處保持乾燥,若有水分和油分容易導致變質。