祕汁排骨怎麼做|祕汁排骨的做法

“適合喜歡甜口的人，小孩子喜歡吃~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 溜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕汁排骨的做法步驟

• 1、備好配料和調味料

• 2、排骨斬成塊，衝去血水瀝乾待用。

• 3、將排骨放碗內，加入適量鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜醃製約十五分鐘。

• 4、將番茄醬、糖、鹽、料酒、白醋、胡椒粉調成祕汁。

• 5、撿去蔥姜

• 6、用澱粉、麵粉調糊

• 7、將排骨裹勻。

• 8、鍋上火放油燒5到6成時下排骨。

• 9、炸至金黃時撈起待用

• 10、鍋中留少許油，加入祕汁

• 11、煮開

• 12、放入排骨

• 13、拌勻

• 14、盛出裝盤

• 15、撒上白芝麻即可

小竅門

注意事項：
排骨在燒製時，不可煮得太爛，否則外皮易被煮爛，成品不美觀。
收汁時注意不要熬糊，湯汁以變濃能包裹排骨為宜。