1、把250克麵粉倒入425克滾開的水中，用擀麵棍順一個方向不停地攪拌。
2、攪成光滑滋潤的麵糰。（我圖省事，拌至無干粉後用麵包機攪拌了10分鐘。）
3、案板上抹油，手上抹油，把麵糰攤開，切成小塊，使其快速晾涼。
4、麵粉18克，水23克，油6克混合均勻。
5、與晾涼的面塊混合在一起，用拳頭不斷軋面，和成光滑適當的麵糰，搓成長條蓋上保鮮膜鬆馳1小時。
6、分成10個小劑子。
7、把所有餡料原料混合均勻。也可用50克紅糖加上10克麵粉做成紅糖餡。
8、手上抹油，把劑子捏一個小窩兒，放入餡料。
9、用虎口包住，粘緊收口並揪掉多餘的劑頭。（揪出的劑頭可包入下一個生坯中）
10、揉圓後用兩手手掌交替拍成兩邊薄、中間厚的圓餅。
11、油鍋上火，加入適量油，約150度時下入生坯。
12、中小火炸至兩面金黃即可。
13、成品圖。
14、成品圖。
15、成品圖。
千里飄香谷
