“又沙又香的鹹蛋黃裹著炸得酥脆的雞翅,一口咬下去,醃製好的雞翅滑嫩多汁,混合著蛋黃的噴香,那滋味讓人難以忘懷。趁著除夕,年夜飯餐單也加上這道菜吧~”
1、用鹽、糖、醬油把雞翅醃製至少2個小時。
2、用雞蛋、澱粉、鹽、調一個不薄不厚的麵糊,均勻的裹在雞翅上。
3、起油鍋開炸,第一遍中小火炸十分鐘左右,將雞翅先炸熟,撈起。
4、第二遍改成大火,雞翅放下去復炸一分鐘,炸至金黃撈起。
5、將蒸好的鹹蛋黃取出壓碎備用,鍋內倒入適量玉米油,放入鹹蛋黃炒至起泡。
6、倒入雞翅,翻炒均勻,讓雞翅均勻裹上蛋黃。
7、成品。