“前幾日在美天的“無價的美味----媽媽的愛”隨拍活動中,很幸運的得到了梅依舊老師的新書《溫暖的晨粥夜飯--媽媽的味道》,這幾日正在潛心研究中。今日中午,根據梅老師的炒雜糧野菜,做了些許改變,製作了這道粗糧蒸菠菜,因為這個季節沒有什麼野菜,當季青菜中當數菠菜最適合這種吃法。還別說,味道真的很棒。”
1、菠菜去掉黃葉,留著根部,清洗乾淨。
2、將菠菜放入沸水中焯水,然後撈出沖涼,控淨水分。
3、控幹水分的菠菜放在盆中,倒入玉米麵拌勻。
4、蒸鍋上氣後將拌好的菠菜攤開放入,大火蒸5分鐘即可裝盤。
5、蒸菠菜的時間我們做蘸汁,將蒜加鹽,搗成泥,加入味極鮮醬油、香油、紅油和味精拌勻即可。
1.菠菜要先焯水,去除部分草酸。
2.菠菜已經焯水,蒸的時間不需過長,五分鐘就可。