“春時野菜香——枸杞芽炒雞蛋,鮮香味美。枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養肝明目、軟化血管等保健功效。食療功效:補肝益腎,生津止渴,祛風除溼,活血化瘀。治虛勞發熱,煩渴,目赤昏痛,障翳夜盲,崩漏帶下,熱毒瘡腫。”
1、枸杞芽。
2、採摘鮮嫩的枸杞芽。
3、淘洗乾淨。
4、淖一下撈出,擠出多餘水分,切小段,備用。
5、雞蛋敲入碗中,加少許鹽攪散。
6、鍋燒熱放適量油,倒入雞蛋液,翻炒一下,用鏟子搗塊,再倒入枸杞芽加少許鹽和雞精調味,翻炒一下即可。
7、出鍋裝盤。
8、鮮香味美。