“今天偶然看到電視里美食節目,有道京醬肉絲,相當誘人哈~~於是一時興起,嘗試著做一下,參考了一下電視裡的步驟,試試唄。”
1、豬裡脊肉(取出了速凍的裡脊肉放少許水稍解凍5分鐘備用)。
2、京蔥半根切絲。
3、裡脊肉切絲。稍許解凍即切絲,易成形,肉絲更容易切。
4、放入少許鹽、薑絲、黃酒、澱粉,充分拌勻醃入味5~8分鐘。
5、炒鍋內倒入花生油,稍微升溫後即放入肉絲滑炒。(肉絲中的薑絲可取出,根據各人口味)。
6、滑炒肉絲至發白出鍋備用。
7、鍋內留少許油,放入薑絲煸香,放入半勺甜麵醬、冰糖、少許水、老抽少許提色,小火熬煮2分鐘左右,成稠狀(可適量放入澱粉勾芡)。
8、放入肉絲翻炒,收汁。
9、味道甜甜鹹鹹的,很適合下飯哦。