1、食材:茄子(已清洗切開)、大豆蛋白(已泡軟)、郫縣豆瓣醬
2、燒鍋倒油燒熱,下入切好的茄子炸一下至軟,撈出。
3、隨後,鍋內留適量的底油,擱入適量的郫縣豆瓣醬翻炒翻炒。
4、接著,下入已泡軟的大豆蛋白翻炒翻炒。
5、然後,合入炸好的茄子翻炒一下。
6、最後,加適量的生抽。
7、加適量的香醋。
8、加適量的白糖。
9、加適量的鹽。
10、加適量的雞精。
11、調味炒勻,即成。
12、出鍋裝盤。
郫縣豆瓣醬有鹹味,酌情加鹽。