“牛尾性味甘、平,含有蛋白質、脂肪、維生素等成分;有補氣、養血、強筋骨的功效。
山藥有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、聰耳明目、延年益壽等功效!兩者搭配,風味十足!
此菜入口醇香,牛尾肉質細嫩,鮮香味美,山藥粉糯,好吃!”
1、牛尾放足量清水燒開。
2、衝乾淨牛尾重新加水(沒過牛尾即可),高壓鍋小火燉約10分鐘。
3、山藥洗淨帶皮開水煮半熟
4、山藥涼水衝幾遍,去皮,切塊。不要太爛,不好切塊。
5、煮好的牛尾挑出個頭小的,待用。其他的燉湯。
6、番茄去皮切小塊,薑切片,蔥不用切。
7、熱鍋放油,下薑片。
8、放入西紅柿翻炒成糊狀。
9、放山藥和牛尾。
10、加一大碗水,放鹽,蔥,大火燒開轉小火。
11、湯汁收幹即可。