1、梅乾菜提前泡發,清洗乾淨。
2、梅乾菜瀝乾水分待用。
3、豬蹄冷水上鍋,焯水(水裡加少許白酒去腥),稍煮一會兒。
4、過涼水,清洗乾淨浮沫。
5、起鍋,小火,下冰糖熬糖色。
6、糖成微黃色時。
7、下豬蹄翻炒上色。
8、加入所有的香料,翻炒均勻。
9、加生抽、米酒翻炒均勻。
10、轉入電高壓鍋中。
11、加入梅乾菜(不要加水了),電高壓鍋燜煮20分鐘,時間結束後,加鹽、雞精、蠔油調味即可。
12、起鍋裝盤。
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
16、成品圖