香芒山藥怎麼做|香芒山藥的做法

“霧霾來襲時，最適合吃的食材是山藥哦。換個果味的做法，美味又別有新意。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香芒山藥的做法步驟

• 1、主要材料備齊。

• 2、山藥削皮後沖洗一下，切片後放入淡鹽水中浸泡，避免氧化變黑。

• 3、芒果去皮去核切塊，荷蘭豆去筋切細絲備用，如不喜歡白果的苦味可事先焯水可讓苦味變淡；

• 4、炒鍋中入橄欖油，先炒山藥，再下白果、荷蘭豆翻炒；

• 5、放鹽調味炒勻，放入松子仁翻勻；

• 6、起鍋前放入芒果拌勻；

• 7、裝盤即可。

小竅門

1、芒果不必選過熟的，生一點的比較好。
2、山藥最好戴手套去皮，泡在淡鹽水裡可以避免氧化變黑。
3、白果事先焯燙一下可以淡化苦味。