1、山藥洗淨,放入鍋中燒開轉中火蒸約30分鐘至能輕鬆穿透。
2、取出去皮。
3、壓成泥。
4、山藥泥加入白糖和牛奶攪拌至細膩均勻。
5、取一塊山藥泥捏圓按扁。
6、放入紅豆餡,收口。
7、月餅模具裡面撒糕粉,晃動模具使其內部均勻粘上糕粉,然後將多餘糕粉倒出,放入山藥團,壓實即可。