1、山藥蛋洗淨,放水中煮熟,撈出
2、蒜蔥切末
3、煮熟的山藥蛋用刀壓扁
4、熱鍋冷油爆香蒜蔥
5、放入山藥蛋,加入鹽醬油和生抽,小半碗水不停翻炒
6、湯收盡加入雞精關火
山藥蛋壓扁是為了入味,但是不要壓碎,要不炒的時候容易成散2、多放點蒜