1、油菜沖洗乾淨後,加入兩匙鹽浸泡五分鐘,可以起到殺菌作用,而且炒出來的菜非常翠綠。
2、蒜米拍扁,不用剁碎,不喜歡吃蒜的可以直接挾掉,喜歡的也方便吃。
3、起鍋熱油爆香蒜。
4、放入油菜心爆炒。
5、炒的過程中,沿著鍋邊撒入適量的水,可以讓蔬菜脆嫩不幹,顏色亮麗,而且容易熟。
6、炒至斷生時,只加入蠔油,不需再放鹽了。
7、快速翻炒入味,出鍋。
8、成品。脆嫩爽口,非常好吃。