“從老家帶了很多農家黃豆回來,天天打豆漿也膩了,琢磨著炒個下粥的小菜吧,沒想到味道還不錯!”
1、黃豆浸泡一夜,梅菜切細,辣椒大蒜切細。
2、幹鍋不放油,把梅菜炒幹水分,剷起備用。
3、熱鍋下花生油炒泡發後的黃豆,炒幹水分。
4、加入梅菜炒勻。
5、新增三勺黃豆醬炒勻。
6、加入一小碗飲用水到鍋裡。
7、拌勻燜煮一會兒至黃豆熟透入味。
8、加入切好的辣椒大蒜炒勻。
9、加入適量生抽。
10、翻炒均勻。
11、出鍋裝盤。
12、成品,醬香風味,配粥配飯都好吃。
黃豆一定要煮熟透才好吃。菜品中的梅菜和調料都含有鹽份了,所以無需再額外加鹽。