1、所需食材:黃豆、小蔥。
2、黃豆洗淨泡發至少24小時以上。
3、小蔥切段。
4、蔥頭部分要一分為二切開。
5、熱鍋熱油,下入黃豆大火翻炒2-3分鐘左右,至黃豆沒有豆腥味完全炒熟。
6、下去蔥頭部分翻炒一分鐘。
7、再下入蔥葉翻炒。
8、加入鹽、十三香調味,翻炒片刻即可。
9、完成。
1、黃豆至少需要泡發24小時以上。2、蔥頭蔥葉要分開。3、黃豆要完全炒熟再加入蔥翻炒4、加入蔥葉後要快速翻炒出鍋,才能保留蔥香味。如果蔥炒過頭會失去這道菜的風味。5、全程大火,如果感覺有點幹淋一點鍋邊水即可。