告訴你“四季面”牛筋面的知識|牛筋面怎麼做

至今，中國擁有流傳千年的悠久歷史文化，在飲食方面也是一樣，也是傳承著許多傳統特色小吃。在中國中西部地區，有一種美食讓人們讚不絕口，那就是牛筋面。牛筋面怎麼做?下面就給大家介紹一下關於牛筋面的內容。

牛筋面怎麼做

從名字上看，大家別真的以為是用牛筋而做出來的面。其實牛筋面也是和普通的麵條一樣，麵粉和水成較硬的麵糰，再經機器壓製，自熟而成條狀麵條。只不過是因為牛筋面的麵條口感十分有韌性、爽滑且表面有細泡，因此被人們稱為“牛筋面”。它同時也是中國中西部地區的特色小吃，傳載著中國美食的傳統文化。

牛筋面可以稱得上是麵條界的“四季面”，因為從吃法上來看，無論是炎熱的酷暑還是嚴寒的冬季，牛筋面都有相適應的吃法。在夏季，天氣較炎熱的時候，牛筋面一般是以涼拌為主，吃完之後不僅讓人心曠神怡，還祛除了些許暑熱。而在春冬較冷的時候，牛筋面又改了一種吃法，熱炒或者下湯煮，可以配上排骨高湯，味道一樣是醇香。

牛筋面製作過程：

1.首先選用上好的麵粉和水，待麵糰較硬時，經機器壓製成條狀。

2.將自熟後的麵條放入水中泡一會，大概2至10分鐘，保證麵條柔軟有韌性。

3.最後就是進行調製。可以根據個人不同的口味習慣，來適當新增一些辣椒油、醋、芝麻醬等調料。

尤其是對於能吃辣的人來說，特別推薦麻辣牛筋面。它是東北吉林的特色小吃，通常都是用重口的川味來拌，味道十分鮮香爽口。

什麼是牛筋面?估計大家看完這篇文章，也會對牛筋面有進一步的瞭解。尤其是在吃法方面，有涼拌、熱炒和下湯等做法。相信大家如果日後來到中國中西部地區旅遊，也要記得嘗一下當地的傳統小吃牛筋面。