“家常回鍋豆腐,做法比較簡單,不用費時費力,而且還非常的下飯。大家都知道豆腐的營養價值非常的高。具有益氣、補虛等多方面的功能,是補益清熱養生食品。幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。”
1、準備好豆腐和洋蔥。
2、把豆腐切成片,撒上鹽,稍微醃製一下。
3、洋蔥洗淨切成塊。
4、水發木耳撕成小朵。
5、煎鍋燒熱,注入油,下入豆腐片。
6、小火煎制豆腐兩面金黃。
7、將煎好的豆腐推向鍋的一邊,再鍋的另一半下入郫縣辣椒煸炒出紅油。
8、加入洋蔥和木耳煸炒均勻。
9、加入生抽糖鹽繼續煸炒。
10、再加入一勺清水。大火燒開,轉中火。
11、燒至湯汁收幹。
12、加入雞精調味即可。
木耳要提前泡發,郫縣辣椒要小火炒出紅油。