鮮扇貝的做法

扇貝是一種非常好吃的美味，它的味道非常的特別，非常的好吃，它的口感也是非常的不錯的三倍，它深受廣大朋友的喜愛，在很多小吃街頭都可以看見它的身影，那麼鮮扇貝的做法，小編就針對這個問題，為大家做出了以下的資料整理。

鮮扇貝的做法

一、清蒸扇貝

1、原料: 新鮮扇貝、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬

2、做法:先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下衝洗後，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥薑絲於扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。 等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。5-10分鐘，裝盆後可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。與扇貝同吃。

3、同時，鍋裡入油，放入餘下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。

4、個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店裡做的媲美哦 粉絲先泡軟之後，直接放在洗淨的扇貝上，然後再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了!

5、還有種方法，是上星期我自己在家裡弄的。扇貝洗淨。放進籠裡蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內油燒熱後，將油快速倒入碗中。然後再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實，本來是應該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個辣椒裡本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。

二、乾貝萵筍

乾貝先用熱水泡軟，再連水入鍋蒸1小時後取出撕成絲狀待用;萵筍尾削去雜葉洗淨後，用半鍋水煮開加入精鹽，燙軟取出沖涼待用;旺火炒香蔥段，倒入高湯、精鹽3克及燙軟的萵筍和乾貝絲，煮開後用溼澱粉勾芡即可。

三、乾貝冬瓜

先將冬瓜和浸過的乾貝放在鍋內一起煮軟;然後把冬瓜放在盤內;把乾貝撕成絲;把乾貝絲倒進冬瓜水中，調味、用生粉打個芡汁，加入一個雞蛋白，調成好味道的汁;將汁倒進冬瓜裡面，就完成了。

四、香菇乾貝燴豆腐

將蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿內攪爛，放入鹽、雞精調味攪勻，倒入湯盤內放到蒸鍋中蒸15分鐘取出，用小刀把蒸好的豆腐劃成菱形方塊; 將瑤柱預先洗淨蒸好，倒入鍋內的加入鹽、雞精、火腿片、豌豆、香菇片、雞湯燒開，撇出浮沫，用水澱粉勾薄芡淋入香油即可。

以上就是小編為大家整理的關於鮮扇貝的做法這個問題的全部資料了，希望小編整理的這些資料能夠讓大家知道扇貝的做法，並且能夠讓大家做出非常美味的扇貝，然後能夠享受到扇貝的美味，也能夠享受到扇貝帶來的營養價值，所以想要仔細學習的朋友，就不要錯過了這篇文章。